エコ！鶏皮ダブル使いのエスニック雑炊

エコ！鶏皮ダブル使いのエスニック雑炊
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    おいしそう！

料理紹介

昨日コストコで鶏胸肉大量に購入！鶏皮８枚ぐらいを捨てるのはもったいない！
鶏皮の処理をして、スープと香ばしい炒め物で、お昼に雑炊を頂きました。

★材料

(2人分)

  • 鶏皮

    8枚

  • a水

    800ｃｃ

  • a生姜

    少々

  • a塩

    小匙2分の1より

  • bナンプラー

    小匙１

  • bガーリックパウダー

    少々

  • c紫玉葱

    適量

  • cミニトマト

    適量

  • cレタス

    ２枚

  • 椎茸

    ２枚

  • ごはん

    ２膳

  • ☆柑橘汁

    少々

★作り方

(30分～1時間)

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    鶏皮の裏部分のぬるっとした膜と、黄色い油は取り除き、さっと茹で、一度その湯を捨て、aでコトコトスープを作る

  2. 2.

    フライパンに、1の刻んだ鶏皮を入れて、中火で水分を蒸発させながら、bで味をつける（カリッとするまで炒めます！）

  3. 3.

    １のスープに、薄切りした春椎茸を入れて煮る

  4. 4.

    器に温かいご飯を入れ、千切りレタス、スライス玉葱、トマトなど入れて、スープかけ、鶏皮を添え、柑橘を少々かける

★ワンポイントアドバイス

２のカリッとした鶏皮炒めで、ナンプラー味をしっかりつけておくと、風味よく美味しさ倍増です！できれば香菜を添えてください！*エコ料理なので我が家にはありませんデシタ！

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/