あら！もったいない煮

あら！もったいない煮
  1. おいしそう！

料理紹介

スーパーで鮪のあらがパック大盛りで298円でした。もったいない精神と言うか、あらが大好き！汁も美味しいのでシメジ2袋も煮てしまいました＾＾うま！

★材料

(4人分)

  • 鮪のあら

    500ｇ

  • a☆鮮度の1滴

    10ｃｃ

  • a塩麹

    40ｇ

  • ａおろし生姜

    15ｇ

  • ｂ酒

    80ｃｃ

  • b☆鮮度の1滴

    40ｃｃ

  • ｂ砂糖

    40ｇ

  • ｂ味醂

    40ｇ

  • ｂ塩

    1つまみ

  • 鷹のつめ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あらは一度塩水で洗い、ペーパーで拭き、カットする

  2. 2.

    ボールに1とaを入れ、下味をつける（臭み取りにもなる）

  3. 3.

    鍋にｂを沸騰させ、鷹の爪、2、シメジを順に入れ、落し蓋をして煮る
    余熱で味を含めると良いです

★ワンポイントアドバイス

我が家は甘めです。砂糖を控えても良いです。塩麹も下味の時に利用すると鮪が非常に柔らかく煮えます。

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/