パパ喜ぶ！白だしdeおいseaディッシュ

パパ喜ぶ！白だしdeおいseaディッシュ
  1. おいしそう！

料理紹介

鰹･彩る野菜やフルーツは旬を意識して利用してみました。白だしは、鰹･長芋の下味利用や酸味のある調味料に隠し味で･･･W使用が我が家流です。おいseaですよ～

★材料

(4人分)

  • 鰹刺身用サク

    200g

  • aヤマサ白だし

    大2

  • a生姜摩り下ろし

    小1

  • a黒胡椒･ガーリックp

    少々

  • 長いも

    6cmほど　120g

  • b白だし

    小匙2

  • c小麦粉･片栗粉

    同量で適量用意

  • 揚げ油

    適量

  • ■合わせ調味料

    混ぜておく

  • d☆ヤマサ白だし

    小1

  • d米酢･味醂

    各大2

  • d砂糖･ヤマサ醤油

    各大1

  • dラー油･胡麻油

    各数滴

  • d生姜みじん切り

    小2ほど

  • トマト

    中1個

  • ゴーヤ･パイナップル・小葱など

    盛り付けに適量用意

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ｄの調味料類をあわせておく

  2. 2.

    パットに白だしを入れる

  3. 3.

    鰹を入れ、aで下味をつけておく

  4. 4.

    カットした長いもにもb白だしで下味をつける

  5. 5.

    パットにcの粉を混ぜ長いも･鰹をまぶす

  6. 6.

    適量のオイルで3.4をカラッと揚げる

  7. 7.

    パットに1を入れ揚げた6を浸す

  8. 8.

    皿の周りにカットゴーヤを並べ、長芋・鰹を交互に盛り付け、7の汁に刻みトマトを入れ味を含ませ中央にパインと共に盛り付ける

★ワンポイントアドバイス

鰹は刺身用なので、高温でパパッと揚げるとよいです。熱々を召し上がってください！
☆トマトは種を取り除くと水っぽくなりません。

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/