母の味　塩麹きなこ小豆棒

母の味　塩麹きなこ小豆棒
  1. おいしそう！

料理紹介

イチビキさんの塩麹は、旨みが深いように感じられます。個人的には、和菓子の引き立てる調味料として大活躍すると察します。お手軽に健康！ヘルシーなお茶の友です。

★材料

  • イチビキ塩麹

    大さじ１

  • きなこ

    140ｇ

  • 水飴

    140ｇ

  • （水煮あずき）

    50ｇ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    材料です。
    （水煮のあずきは水分をペーパーなどで拭き取ると良いです）

  2. 2.

    水飴は、固ければレンジで少々加熱し、きなこをよく混ぜます

  3. 3.

    甘味を奥深くする塩麹を、１５ｇ入れてよく混ぜ、あずきの水煮などがあれば、水分を拭き取り入れて混ぜます

  4. 4.

    きなこを少々散らした上に3を形成しておき、カットします

  5. 5.

    きなこ（分量外）をまぶし、冷蔵庫で冷やし固めます

  6. 6.

    ✩あずき水煮は甘みのないものを利用しています。

  7. 7.

    *きなこの栄養
    VitaminB1・B2・ミネラル・イソフラボン・天然ポリフェノールは体を、若返させます

★ワンポイントアドバイス

今の季節は水飴もかたまりませんが、寒い時はレンチンすると良いです。
塩麹を隠し味に使うことで、旨みと、食感が優しいです。
ホッとする懐かしいお味です・・・

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/