スパイスが決め手！牡蠣と地産地消シチュ～

スパイスが決め手！牡蠣と地産地消シチュ～
  1. おいしそう！

料理紹介

私の住む埼玉県の冬の特産品、里芋･深谷葱・ホウレン草は全国でもトップシェアを誇るお野菜！冬の牡蠣も利用してスパイシーで旨みのあるシチューです。家族が笑顔になりました。

★材料

(4人分)

  • 牡蠣　加熱用

    300ｇ

  • a　【ホワイトペッパー】

    微量

  • a片栗粉

    適量

  • ◎里芋

    200ｇ

  • ◎人参

    100ｇ

  • ◎茹でホウレン草

    80ｇ

  • ◎深谷葱

    140ｇ

  • ○しめじ

    100ｇ

  • ｂバター

    25ｇ

  • ｂ　【カレー粉】

    小さじ1／2

  • ｂ　【クミンパウダー　･　ターメリック】

    各小さじ１／4～

  • 野菜コンソメスープ(茅乃野菜だし２袋）

    濃い目400ｃｃ

  • 牛乳

    500ｃｃ

  • 米粉

    大さじ21／2弱

  • 生クリーム

    大さじ5

  • 岩塩

    小さじ１弱

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパンにb材料を入れ弱火で香り炒めする
    ※オーソドックスなカレー粉にもう少しカラーと風味を足しました

  2. 2.

    1の香りが出た所で、斜め切りの葱をしんなり炒める

  3. 3.

    里芋・人参は頂きやすい形にカットし、レンジで５分ほど加熱した物を、しめじと共に野菜コンソメで煮る

  4. 4.

    牡蠣は塩水でよく洗い、水分を拭き取り白胡椒に片栗粉をまぶす（余分な粉は払い落とす）

  5. 5.

    牛乳に米粉をよく混ぜておく
    ※米粉の特性！ダマにならず、クリーミーに仕上がります

  6. 6.

    軟らかく煮えた３の中に２を入れる

  7. 7.

    次に５を加えてよく混ぜ、中火で蓋をして数分煮る

  8. 8.

    最後に牡蠣･ホウレン草をいれて軽く一煮たちさせる

  9. 9.

    弱火にして、最後に生クリーム大さじ５ほど加え、岩塩で味を整える

  10. 10.

    ◎は、埼玉県の採れたてお野菜を利用しています！

★ワンポイントアドバイス

里芋･人参はカット後にレンジで濡れ布巾にラップを被せ５分ほど加熱しておくと煮る時間が少なくてすみます。牡蠣は片栗粉でコーティングすると旨みが逃げません！

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/