十勝贅沢スライスチーズ☆チキンソテーチーズのせ☆簡単トマトソース

Name: 十勝贅沢スライスチーズ☆チキンソテーチーズのせ☆簡単トマトソース
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏肉 1枚（300g）; 塩（下処理用） 適量; 塩、黒コショウ 各適量; 薄力粉 適量; 明治北海道十勝贅沢スライスチーズ3wayタイプ かおり濃香パルメザンブレンド 2枚; ＜以下トマトソース材料＞; ・トマト 大1個; ・タマネギ 1/2個; ・セロリ茎の部分 約10cm; ・にんにく ひとかけ; ・オリーブオイル 大さじ2; ・水 50ml; ・コンソメ粉末 小さじ1/4; ・ケチャップ 大さじ2; ・オレガノ（乾燥） 少々; ・塩・黒コショウ 各適量; ・バター 7～8g; イタリアンパセリ（仕上げ用） 適量（あれば）

52

おいしそう！

料理紹介

シンプルにソテーした鶏肉に、香り豊かなパルメザンブレンドのスライスチーズをのせて楽しみます。簡単にできるトマトソースとの相性もばっちり。
素材そのものがもつ旨みを掛け合わせることによる相乗効果で、より濃厚なチーズの旨みと味わいが楽しめるレシピです。

★材料
(2人分)

鶏肉
1枚（300g）
塩（下処理用）
適量
塩、黒コショウ
各適量
薄力粉
適量
明治北海道十勝贅沢スライスチーズ3wayタイプかおり濃香パルメザンブレンド
2枚
＜以下トマトソース材料＞
　
・トマト
大1個
・タマネギ
1/2個
・セロリ茎の部分
約10cm
・にんにく
ひとかけ
・オリーブオイル
大さじ2
・水
50ml
・コンソメ粉末
小さじ1/4
・ケチャップ
大さじ2
・オレガノ（乾燥）
少々
・塩・黒コショウ
各適量
・バター
7～8g
イタリアンパセリ（仕上げ用）
適量（あれば）

★作り方
(30分～1時間)

1.
.鶏肉は厚みを包丁で均一にしたら2分割し、塩を多めにふってこするようになじませたら、30分ほどおく。※味付け用の塩ではありません。
2.
トマトは湯むき、コンロであぶるなどの方法で皮をむき、種をとりのぞいたらざく切りにする。
タマネギ、セロリはみじん切りに、にんにくは縦半分に切ってから芽を取りのぞき、
包丁の腹でそれぞれギュッとつぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、2のにんにく入れる。
フライパンを傾けるようにし、オイルの中でにんにくをじっくりと揚げるようにして
香りをしっかりと移したら、タマネギ、セロリを入れて炒める。
4.
3～4分炒めて、タマネギとセロリがオイルの中でチリチリとしてきたら、
水、コンソメ粉末、2のトマトを加えてさらに炒める。
5.
全体がなじんだら、ケチャップ、オレガノを加え、少し水分がとぶまで炒めたら、
塩・コショウで調味し、仕上げにバターを加え溶かす。
いったん火を止めておいておく。
6.
1の鶏肉の表面にでた水気を流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえたら、
全体に塩・コショウをし、茶こしで薄力粉をまぶす。
7.
別のフライパンにオリーブオイル（分量外・適量）をひいて強めの中火にかけ、6を皮目から焼く。
よい焼き色がついたらひっくり返し、ふたをずらすようにおいて、
弱めの中火～弱めの火加減で調節しながら、13～15分じっくりと火を入れる。
8.
鶏肉に火が通ったら十勝贅沢スライスチーズを上にのせ、ふたをして1分ほどおく。
9.
皿に温めなおした5のソースを丸くスプーンなどで広げ、その上に8をおく。仕上げに黒コショウ、イタリアンパセリを散らせば完成。

★ワンポイントアドバイス

鶏肉はシンプルな味付けなので、塩で下処理をして臭みをとりのぞきます。
ソテーの際は、皮目のパリッと感をなるべく保つために、
ふたをずらすようにおいて少しじっくりめに焼き上げます。
トマトソースは、鶏肉を下処理している間に作ってしまいましょう。
ケチャップを使うことによって、短時間でも簡単にうまみを出すことができますよ～♪