Carciofi alla giudia

Carciofi alla giudia
  1. おいしそう！

イタリア野菜のカルチョーフィ（アーティチョーク）や花ズッキーニが旬！ 先週の野菜マルシェ（まるやま有機農園）で買ってきた、素晴しく美味しいイタリア野菜たち。カルチョーフィや花ズッキーニの他に、円盤状のズッキーニや美しいジェムレタス（宝石と言うより僕にはバラの様に見えるなあ。。）もあります。カルチョーフィ（西洋あざみ）は、日本では英語のアーティチョークの名で親しまれていますが、初夏と秋が旬です。特に......

Shigekiさん

Shigekiさん

国際的に活躍中のオペラ歌手、管野滋樹の作る多彩な料理の数々を紹介します。得意のイタリア料理はもちろん、日本料理やエスニック料理など、各地から取り寄せた厳選食材を用いたレシビが自慢です。美しい料理の写真も満載。音楽、アート等の情報も紹介しています。