おせちにも普段使いにも♪煮しめ

おせちにも普段使いにも♪煮しめ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

正月だけでなく普段の煮ものとしてもめちゃおいしい煮しめです♪
これ、鶏肉が入ってなくてもものすごくおいしいんです。たくさん煮てたくさん食べます！

★材料

  • ★れんこん

    ２００g

  • ★ごぼう

    1/2本

  • ★里芋

    大２個

  • ★にんじん

    １０cm位

  • だし取り後の干し椎茸

    ５枚

  • 高野豆腐

    ２枚

  • ごま油

    小さじ２

  • ★だし汁

    ２００ml

  • ★醤油

    大さじ２

  • ★てんさい糖

    小さじ２

  • ★酒

    大さじ１

  • ★みりん

    小さじ２

  • かつおぶし

    片手１つかみ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ☆の野菜はピーラーで皮をむき、れんこん→５mmの薄切り 又は 乱切り、ごぼう・にんじん・里芋→乱切りにする。

  2. 2.

    高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、ぎゅっとしぼって１枚を６等分に切る。

  3. 3.

    ★の調味料は混ぜ合わせておく。

  4. 4.

    鍋にごま油を熱し、①の根菜全てを入れ、じっくり炒める。(５分以上)

  5. 5.

    ③の合わせ調味料と②の高野豆腐と干し椎茸も加えてひと混ぜし、アルミホイルの落し蓋と鍋のフタをし、煮込む。

  6. 6.

    途中かき混ぜながら１５分間位弱火で煮て、その後火を止めて余熱で冷まして完成！

★ワンポイントアドバイス

おせちの煮しめは一つの野菜をそれぞれダシの薄味に煮ますが、私はどうしてもこれが苦手なので全部まとめてしっかりと味付けします！
だし汁は昆布を干し椎茸を一晩水に入れておくだけでＯＫです！