［レシピ］白子のカリカリフライ、バルサミコがけレシピあり

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おいしそう！

白子は好きですか？魚売り場で見つけて、おいしそうだなーと思っても、どうやって料理すればいいのかわからないので結局スルー……という方は多いのではないでしょうか。白子の処理はとても簡単です。また味がクリーミーで濃厚、素材自体に力があるので、調理がシンプルでもすごくおいしくなります。「白子ポン酢」が一般的ですが、今回は、シンプルにフライにするレシピを紹介します。おもてなしや、ワインのおつま......

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: 浅野陽子さん

フードライター&エディター。食とワイン限定の取材歴15年目以上。ブログ「フードライター浅野陽子の『美食の便利帖』」毎日更新中です！【執筆実績】dancyu、ELLEatable（エルアターブル）、おとなの週末、日経レストラン（現在は休刊）他多数。2012年「妊婦食堂」（ダイヤモンド社刊）を編集者として企画出版。