自家製スモーク☆中華鍋温燻＆炊飯器ボイルで約9日間かけたロースハムレシピあり

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おいしそう！

おうちごはん料理、レシピの備忘録にご訪問いただきありがとうございます自家製スモークで最終的に作りたかったのがこれ、ロースハムです。先日の鳥ハムでご紹介した炊飯器の保温機能を使ったボイル。あれはこのロースハムの為の検証でしたｗポイントは温燻です。これまで80～100度以上で燻す熱燻、30度以下の冷燻とご紹介してきましたが、今回は60～80度で燻す温燻です。お肉は80度以上で硬く......