マグロの血合いの焼肉レシピあり

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おいしそう！

マグロの血合い肉は良いものを見つけると時々買ってきて角煮（佃煮）なんて作るんですけど魚の骨や皮を剥いたり取ったりすることを ”身欠く（みがく）” って言いますけど身欠きにしんの身欠きのことですねマグロの血合いを身欠く時に、何度も包丁を返して血合いだけを削るように身欠くと薄い身が何層にもなってしまい調理のしようがなく、商品価値がなくなってしまうんですけど思い切って一気に切り落とすと......