レシピブログ
春キャベツの美味しい時期ですけど キャベツって言えば ”回鍋肉” ですね (;^_^A 本来の回鍋肉は、蒸すか煮た豚肉を薄切りにして ニラやニンニクの芽と一緒に炒めるので あっちの鍋こっちの鍋と タライ回しみたいに鍋を回されるので付いた名なんですけど 日本では四川料理の父と呼ばれた ”陳建民” 氏が日本人向けにアレンジして紹介したものなんですね パサツキやすい胸肉を柔らかく仕上がるように アレン......
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