鶏胸肉の青椒肉絲レシピあり

0

おいしそう！

今日は ”青椒肉絲” ですけど中華料理って言うと油の多い料理のイメージが強いですよね実は中華料理では油を熱媒体として使っているので油が多くなってしまうんですけど例えば今日の青椒肉絲なら熱した油に１０秒ほど下味を付けた豚肉をくぐらせる ”油通し” って言うテクニックを使うんですね豚肉を油通しした後は新しい油を熱してピーマンや筍を油通しして改めて鍋で炒めるんですねこうすると肉類は高......