レシピブログ
久しぶりにスーパーで なかなか良い感じのマグロの血合を見つけちゃいました O(≧▽≦)O え! マグロの血合いって何かって? 魚には白身魚と赤身魚があるんですけど 白身魚はわかりますよね マグロやカツオは長距離を泳ぐ魚なので 長い時間の運動に適するために ”ミオグロビン” って言う色素タンパクを備えているんですね α(・_・) 筋肉には2種類あって、ミオグロビンに酸素を蓄えて 脂肪を燃焼させる ......
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