久しぶりにホシノのシンプル山食。レシピあり

国産強力粉（春よ恋）：400g ホシノ天然酵母丹沢：28g 水：212g（53）塩：6g バター：24g（6）生地量合計：670g こね：HBで15分程度→ 分割／成形：2分割してまるめて型に入れる。二次発酵：35度程度で型フチぎりぎりまで。焼成：予熱なし200度で35分。　　 ...

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。

4panさん