ホシノでカンパ。レシピあり

春よ恋＋リスド：100 水：53 ホシノ天然酵母丹沢　フランス：7 塩：1.8 モルト：0.3 ■一次発酵：2.5倍くらい？フィンガーチェック若干戻るくらい ■二次発酵35度程度30分くらい ■焼成：無水鍋強めの中火13分＋オーブン予熱あり230度12分　　 ...

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。

4panさん