ホシノで山食。 レシピあり

ホシノで山食。
  1. おいしそう！

国産強力粉（ゆきちから）：400g ホシノ天然酵母 丹沢 フランス種：28g 水：96g（24） 牛乳：120g（30） 塩：6g きび砂糖：20g バター：16g（4） 生地量合計：686g ■生地づくり：HBで15分くらいしっかりこねる。 ■一次発酵：3倍くらいまで ■分割／成形：2分割して型にいれる。 ■二次発酵：35度程度60分くらい？ 型フチぎりぎりくらいま・・・ ...

4panさん

4panさん

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。