カレンツ酵母で雑穀カンパ。 レシピあり

カレンツ酵母で雑穀カンパ。
  1. おいしそう！

国産強力粉（はるゆたかブレンド）：300g カレンツ酵母 元種：120g（40） 水：144g（48） 塩：6g（2） パン用雑穀ミックス：15g（お湯で10分くらいもどしておく） 生地量合計： ■生地づくり：全体がだいたい混ざってから雑穀投入。50分くらい発酵させてパンチ。 ■二次発酵：35度設定60分くらい ■焼成： 【感想】 　　 ...

4panさん

4panさん

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。