ホシノ天然酵母の豆乳ベーグル。レシピあり

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おいしそう！

南部小麦をいただいたのでホシノ天然酵母でベーグルをつくってみた。南部小麦（中力粉）：300g 調製豆乳：60g 水：100g てん菜糖：15g 塩：5g ホシノ天然酵母（丹沢フランス）：15g ■生地づくり：HBで10分くらいこねて30分放置。 ■一次発酵：なし ■分割・成形：6分割まるめ→ベンチ10分→ベーグル成形 ■二次発酵：35度程度60分くらい（直径6.7から・・・ ...