自家製酵母山食。レシピあり

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おいしそう！

国産強力粉（春よ恋）：350g カレンツ酵母元種：140g（40）水：189g（54）塩：6g（2）きび砂糖：14g（4）バター：7g（2）生クリーム：3gくらい生地量合計：702g 焼成後の高さ： ■生地づくり：ある程度生地できてからバター入れる。 ■一次発酵：20時くらいにこねて、35度保温1時間後に一度パンチ→3倍くらい。フィンガーチェックちょうどく・・・ ...