レシピブログ
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旬の筍、少しだけのエグ味が春を感じていいもんでございます。朝市で買った筍を使った若竹煮でございます。ポイントはわかめでなくて結び昆布を使うことでございます。<若竹煮のレシピ>筍の下茹でから。1、筍は、数枚を残して皮を剥いてから、頭の部分を 斜めに切り落としてから、皮の部分に縦に切り目 を入れます。2、お鍋にたっぷりとお水を張って、ティーバッグに 入れた「糠」、鷹の爪、と筍を入れて火にかけます。 沸......
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目からうろこの筍の茹で...
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