リガトーニで作る「アマトリチャーナ」レシピあり

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おいしそう！

アマトリチャーナというのはローマの定番パスタでグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）、ペコリーノ（羊乳のチーズ）、トマトが使われるそうだ。残念ながら、豚ほほ肉の塩漬けを手に入れることが難しいので、ブロックベーコンで代用した。ペコリーノは比較的手に入れやすいが、手持ちのチーズがパルメジャーノであったのでこちらを使用した。使ったパスタはリガトーニというショートパスタ。カルディなんかだと500g/3......