若竹の煮物レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

今は年中、輸入物の筍が販売されているのですが、やはり今の時期の新鮮な筍は食感も違うし、香りがいいですね。昆布出汁と追いカツオで煮込んだ筍。灰汁抜きした筍を薄口醤油と本味醂、酒、各少々程度で、大根、豆腐、しめじと一緒に煮込んでいただきました。ベランダの木の芽はまだアゲハに訪問されてないので青々と茂っています。 ※おおよその分量です。たけのこ１本（アク抜きしたもの）／鰹と昆布のだ・・......