初夏のダイドコロレシピあり

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おいしそう！

毎年恒例、実山椒の下ごしらえ、みんなが寝静まった後、深夜のキッチンで一人、せっせと枝から実を外して、茹でる。１、たっぷりの湯で6～7分間、実山椒が指の腹でつぶれるくらいの堅さになるまでゆでる。２、茹でた実山椒はボウルに移し、途中何度か水を替え、半日くらい水でさらす。←ここは、灰汁の抜けた状況によりなので、食べてみて確認するしか無い。３、実山椒をザルに上げ、水けをよくきる・・・ ...