根菜たっぷりうま煮と秋子の中華炒めレシピあり

人数：4人分

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おいしそう！

冬が野菜を美味しくする。牛蒡、人参、里芋、大根。そのままだとかた〜い根菜が、コトコトと煮込まれた鍋の中で、この時期ならではのホクホクの食感に仕上がってくれる。同じ根菜類でも夏場のものとは一味違う味わいと柔らかさ。筑前煮やお雑煮と同じく、このうま煮も各家庭や地域によりちがう「うちのうま煮」が、どこのお宅にもある。我が家は基本は鶏肉使用。牛脂を溶かして、大きめにカットした食材を炒め、だ......