春を堪能（新牛蒡）

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おいしそう！

本来の牛蒡の旬は寒い時期ですが、食感も柔らかくアクの少ない淡白な春の牛蒡も美味しいですよね。私は単純に食感が好きでよく食べるのですが何でも、高麗人参なみのパワーがあるのだそうで…それらが私の体に効いているかどうかは定かでは無い（笑）冬場の牛蒡は煮物や博多水炊きにたっぷり使うのですが、少し気温があがると、サラダやきんぴらとして利用するようになります。薄くスライスした牛蒡を下ゆでして、マヨ........