初夏の記憶

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おいしそう！

好物の鰤ここ近年、うちの近所のスーパーでは切り身のサイズが小さい物が多くなり、ちょっと切ない。それでも、半年前より少しお値段が手頃になったのはありがたい。いつものごく普通の夕ご飯鰤と同じ皿に盛られた茄子は「茄子の漬け焼き」甘めの胡麻醤油にしばらく浸したナスの表面の水分を拭き取り、片栗粉をまぶしてしばらく待ち、フライパンで焼いたもの。この方法で焼いた漬け焼きの茄子は普段より皮......