餡・・・味の決め手は塩♪ レシピあり

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おいしそう！

伯方の塩のモニターに当選いたしました。小豆が少し残っていたので、さっそく煮て、餡にしました。餡はお砂糖で甘味をつけますが、味の決め手は塩です。塩のおかげで砂糖の甘味が引き立ちます。この塩が多すぎても少なすぎてもダメなんです・・・。今日は、ヨモギのお餅を一口大に切って軽く焼き餡に入れました。圧力鍋があれば、あっと言う間に作れてしまいます。材料小豆２cup水６cup砂糖 1・1/2cup伯方の塩......