添加物は使わない！採れたてサツマイモのポタージュ　

添加物は使わない！採れたてサツマイモのポタージュ　
  1. おいしそう！

料理紹介

収穫したてのさつま芋の美味しさは格別。その旨味を生かしてポタージュに仕上げました。秋の実りに感謝していただきます。

★材料

(4人分)

  • サツマイモ

    中１本

  • タマネギ（みじん切り）

    １/２個

  • 昆布だし

    ３００cc〜

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 塩

    適量

  • 生クリーム

    好みで

  • パセリ（みじん切り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    サツマイモは皮を剥いて１㎝の角切りにする。

  2. 2.

    小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、タマネギをサッと炒め、１を加えて全体に油がまわるまで炒める。

  3. 3.

    ひたひたになるくらいまで昆布だしを入れ、塩で調味して弱火でコトコト煮る。柔らかくなったらお玉の底で軽くつぶす。（ミキサーにかけてもよい）

  4. 4.

    更に昆布だしを入れて柔らかさを調整し、塩で味を整えたらお好みで生クリームを入れる。器に盛って飾りでパセリを散らす。

★ワンポイントアドバイス

昆布でだしを取る暇がない場合は水で代用してもいいです。

★よろこばレシピ エピソード

添加物（コンソメ等）を何も使わないので、家族や友達もヘルシーと喜んでくれました。

桃さん

桃さん

農家生まれ農家育ち。母親が２０年以上続けている農薬・化学肥料を一切使用しない農法を発信したいと料理を学び始め、現在は自らも農業にとりくみながら、素材の味を生かした料理レシピを考案。出張料理&カフェ他活動中。