玉ねぎこうじを作ったよ　ペースト状にしなくてもみじん切りで旨みたっぷり　もうコンソメいらないかもレシピあり

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おいしそう！

玉ねぎこうじ、以前から気になっていましたが実は作ってなくて。お試しで少量だけ作ってみたら、めちゃウマ。乾燥米糀と無農薬玉ねぎ（コープ自然派で飼ってます）天日塩をつかってサクッと作りました。パラパラになる米糀は大分県佐伯市の糀屋本店のもの。塩麹を作ろうと思っていたのですが、玉ねぎこうじ（糀・または麹）を作ったことがある友人から話を聞いていて気になってて美味しい玉ねぎがあったので作......