レシピブログ
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東心斎橋で旬の食材を楽しむ創作割烹を楽しんできました。 割烹小田 へ行ってきました。 料理は 13,000(税抜)のみで予約制。 ・蛤の酒蒸し 出汁がよくて、はまぐりそのものの旨みを引き出しています。 ・季節の炊きもの3種 里芋とえび、茄子煮浸し、かぼちゃと揚げ 3種類ともだしがそれぞれ違い、火加減がとても良かったです。 出汁が食材の旨みを引き出したり、出汁そのものの旨みを感じるものだったり、......
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魚の煮付け(生姜とお酒...
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