週に一度の泣けてくる仕事、炒めタマネギのストック

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おいしそう！

一週間に一度は、涙をボロボロ流しながらキッチンに立っています。それはなぜかと言いますと… 炒めタマネギのストック作りなんです。このときは、２個分。多いときは、一度に４個分刻み、ひとつまみの塩を加えて、時々蓋をして蒸し焼きにしながら、オリーブオイルで炒めていきます。甘みが出るまで火が通ったら、小分けにして冷蔵庫＆冷凍庫へ。スープやソース、肉団子やハンバーグ、チャーハンにミートソース......