少しだけおいしい鯖の筒煮(^^ レシピあり

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おいしそう！

鯖（さば）の筒煮です。近海ものは北欧産と違って脂も少ないので、唐揚げや立田揚げも良いかな？と思っておりました。とはいえ一応は旬ですし、以前よりはおいしくなっている筈。せっかく丸ごと買ったわけですし、今回は筒煮にしてみました。生鯖が98円でした。頭を落とし内蔵を取ったら輪切りにします。霜降りして水で洗いますが、この時点で脂がどの程度のっているかが体感出来ます。いつも味噌煮なので生姜醤油で煮る方向で......