今年初の手料理はちらし寿司だ♪ レシピあり

1

おいしそう！

久々の料理。リクエストは「寿司太郎」でしたが、自分で作ることにして、浮いた予算で海老と蓮根を買いました。作りおきの味付け干瓢（かんぴょう）と錦糸たまご。錦糸たまごは白だしで薄く味付け。この際、片栗粉を小さじ1/2程加えました。たまごのコシが無くなるまでよく混ぜることと、気泡が出来ない程度の弱火で焼くと美しい仕上がりになりますよ。片栗粉によってしっとりしつつクレープみたいな弾力のあるコシが......