カレイのアクア・パッツァ。レシピあり

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おいしそう！

魚貝の出汁は無敵ですよ。骨付きの魚は出汁がよく出ます。味付けは男らしく塩のみよ。最近は小さな鯛なども目にしますので、そういった魚でもおいしいよ。簡単ローコストでリッチな味わいです。にんにく、オリーブオイルで魚を焼いて水をさしつつ強火で蒸し焼き、塩こしょうする。再度水を差して火をちょっと弱めたらあさり、トマト、ブラックオリーブを入れて更に２?３分蒸し煮。火を止めて少し蒸らしたらオリーブオイルをタラ......