レシピ５７　メゼ（東地中海風前菜盛り合わせ）

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おいしそう！

メゼ（東地中海風前菜盛り合わせ）　イスラエル、レバノン、トルコ、キプロス、ギリシャに至る地域でお酒のおつまみとして提供される前菜を「メゼ」と呼びます。　通常は食卓に４～５皿が一度に出されますが、サラダ、温野菜、豆料理、チーズ、玉子料理、魚介料理、肉料理等から選ばれ、その素材も季節毎に変わるために、各家庭やレストランにより無限大の組み合わせが有るようです。　今回はキプロス風を意識して、赤ワインに合......