野菜ジュースで優しい甘さ！全粒粉のハニーマフィン

野菜ジュースで優しい甘さ！全粒粉のハニーマフィン
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    おいしそう！

料理紹介

卵・乳・お砂糖なし！野菜ジュースで優しい甘さだから朝ご飯にもおやつにもOK。はちみつを使うことでバターや卵なしでもしっとりふんわり、ワンボウルで簡単マフィンです。

★材料

(5人以上分)

  • 豆乳

    75ml

  • 野菜ジュース

    大さじ2

  • はちみつ

    大さじ2～3

  • 太白胡麻油

    大さじ4

  • 塩

    ひとつまみ

  • 全粒粉

    50g

  • 薄力粉

    50g

  • アーモンドプードル

    30g

  • ベーキングパウダー

    5g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    直径4.5cmまたは5cm × 高さ4cmのマフィンカップ5個分の量です。

  2. 2.

    ボウルに材料欄の上から順に豆乳～太白胡麻油までを入れて、しっかり素早く混ぜて乳化させる。

  3. 3.

    残りの材料（粉類）をふるって②に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    マフィンカップに入れてオーブン180℃15分焼いて完成（オーブンによって焼成時間は調整してください）。

★ワンポイントアドバイス

太白胡麻油はサラダ油等でOK。
お食事用、おやつ用等、用途に応じてはちみつの量は調節してください。

★よろこばレシピ エピソード

子供が風邪気味で食欲がないときには、栄養価が高くて体に優しい材料でワンボウルですぐにできるので、ご飯代わりに大活躍です。

メイママさん

メイママさん

3歳娘のママです。娘が2歳になるまでアレルギー対策で一緒に小麦・大豆・卵・乳除去生活していました。家族の為にお料理勉強中。夜中のパン作りが楽しみです。作ることが大好きです。