沁み滋味と里芋。レシピあり

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おいしそう！

じんわりと根っこの野菜の美味し、こと。掘りたての里芋は皮毎茹でたりが好きですが、数日過ぎると皮が固くなるのでそんな時は剥いて調理。基本「皮の裏が一番美味い」から皮毎喰らう。な私としちゃ、エグミだらけな皮は剥きますが出来るだけ薄く。飾り切りなど致しません。田舎料理さね。それでもまぁ、一度は茹でこぼし、 2度目に昆布を入れ、・・・ ...