チャナダルのソフトデザート

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おいしそう！

料理紹介

挽き割りひよこ豆で作る優しい甘みのデザート。
冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
バニラ効果でアイスクリームみたいですよ。

チョコレートやハーブとの相性が抜群です。

★材料
(5人以上分)

チャナダル
200ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
てんさい糖
50ｇ
バニラビーンズ
少々
　トッピング用チョコクリーム
適量
　フェンネルの葉
少量
　レッドペッパー
3粒

★作り方
(1時間以上)

1.
豆はさっと水で洗い
たっぷりの水（約3倍が目安）で1時間浸水しておく。

皮がついてないので充分戻ります。
2.
浸し水ごと鍋で中火にかけ泡立ってきたらアクを掬う。
弱火にし指でつまんで潰れるまで柔らかく煮る。
3.
ミキサーやハンディプロセッサーにかけてピューレにする。

滑らかな食感が好きな人はここで甑にかける。
4.
生クリームとてんさい糖を加えて混ぜる。
5.
バニラビーンズを加えて、弱火にかける。
6.
ヘラで回した跡がつくくらいに
ぼてっとしてきたら火から降ろし、バニラビーンズの皮を取り除く。
7.
型に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
8.
しっかり冷やして型抜きできます。

色んな型で使って遊ぶのも楽しいかも。
9.
チョコと牛乳を鍋に入れて溶かし、ソース代わりに。
フェンネルとレッドペッパーでお化粧。

★ワンポイントアドバイス

豆を煮る時は焦げないように。

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: カイエさん

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