簡単鯖寿司

簡単鯖寿司
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

秋は鯖や秋刀魚がおいしい季節ですね。

新鮮な鯖や秋刀魚が手に入ったら酢でしめてお寿司にしてみませんか？？

★材料

(2人分)

  • 鯖

    半身

  • タマノイすしの素

    適宜

  • ご飯

    １号

  • 昆布

    ５センチ角

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ご飯を昆布を入れて炊く。
    鯖の半身を買ったら、ベタ塩（魚が白くなるまで）をして
    冷蔵庫で３０分間置く

  2. 2.

    魚に塩をして冷蔵庫に入れている間に、酢飯の準備をする。
    タマノイの酢の素を１合に大さじ１入れて酢飯を作っておく

  3. 3.

    魚から余分な水分が出たら、バットに酢を５０ccほど入れ
    酢で魚を洗う。

  4. 4.

    巻すにラップを敷き、身を上にして鯖を置く。
    その上から、ご飯をかぶせて、ロールケーキをつくる要領で巻く。しばらく置いて魚とご飯を馴染ませる。

★ワンポイントアドバイス

タマノイの酢の素を使うので〜１時間で美味しい鯖寿司が出来上がり！！

新鮮な鯖や秋刀魚を使って下さい。

捌くのが面倒な方はスーパーで三枚におろしてもらってね。

ちーこさん

ちーこさん

料理研究家のアシスタントを以前していました 転勤族でいろいろな国を旅して、様々な料理を味わって来ました。 日本の家庭料理だけでなく、魚の捌き方や、日本の伝統的な料理を基礎も書いていきたいと思います。