レモンの加工①～レモンカード～

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おいしそう！

先日我が家にやってきた巨大レモン。その加工に挑みました。まずはレモンカードから♪（＆おまけのレモンピール）まずは、解体。皮と果汁に分けます。巨大レモン３個からなんと果汁が250mlもとれました！通常のサイズだと１個あたり50mlほどしかとれないので1.5倍以上の果汁がとれました。皮はお砂糖で煮るため、カットし、できる限り苦味のある白いワタをそぎ落とし、水に放っておきます。これで下準備は完了......