ころころツートンカラーな麻婆きゅうり

ころころツートンカラーな麻婆きゅうり
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    おいしそう！

料理紹介

緑色の皮を一筋残しなんとも涼しげなコロコロのキュウリに麻婆あんをからめてみました。夏の食卓にピッタリ☆カリカリと食感の楽しい麻婆きゅうりです。

★材料

  • きゅうり

    ３本

  • 豚ひき肉

    １２０ｇ

  • 豆板醤

    小さじ１

  • ネギ

    ８ｃｍ

  • 生姜

    ひとかけ

  • 【合わせ調味料

    】

  • 水

    ２００ｃｃ

  • オイスターソース

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ１

  • 醤油

    小さじ２

  • 片栗粉

    大さじ１

  • ゴマ油

    小さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    きゅうりは1,5cm長さにカットします。まん中の皮を残し面取りするような感じで両脇から皮を薄くむきます。

  2. 2.

    1をボールに入れて塩少々ふってなじませておきます。1で剥いたきゅうりの皮はネギと生姜と一緒にみじん切りにします。

  3. 3.

    フライパンに油を少々熱し豆板醤とネギ、生姜、きゅうりの皮、ひき肉の順に炒めます。合わせ調味料を加えます。

  4. 4.

    トロミが付くまで煮詰めたら2のきゅうりを加えて完成です。糸唐辛子をトッピングしてもよいでしょう。

★ワンポイントアドバイス

剥いた皮はみじん切りにして麻婆あんの具にしています。
2014 5/7

お美津さん

お美津さん

フードコーディネーター主婦の日々の暮らしとアイディアレシピです。