★材料

• 鶏肉(胸肉、モモ肉どちらでも可)

  １枚

• 酒

  大さじ2

• 塩

  1つまみ

• ニンニク(すりおろす）

  1かけ

• ショウガ（すりおろす）

  1かけ

• 片栗粉

  大さじ1

• 油

  適宜

• ★マヨネーズ

  大さじ2

• ★スイートチリソース

  大さじ2

• ★カシューナッツ（荒くきざむ)

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   1.ビニール袋に食べやすい大きさに切った鶏肉、酒、塩、ニンニク、ショウガを入れて軽く揉み込み、15分ほど寝かせる。
   

2. 2.

   2、1の入ったビニール袋に片栗粉を入れて、鶏肉に片栗粉が絡むようよく揉み込む。フライパンに高さが１㎝ぐらいになる量の油を入れて、温める。油が180度になったら、中までしっかり火が通るようにゆっくり揚げ焼きにする。
   

3. 3.

   3、★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、チリマヨソースを作る。揚げ焼きにした鶏肉を入れて、ソースが全体に絡むようさっくりと混ぜて皿に盛る。
   

★ワンポイントアドバイス

揉み込む時のビニール袋は二重にしておくと破れにくくなります。

★よろこばレシピ エピソード

こってりクリーミーな味で、おかずにもおつまみにも最適です。