★材料

• なす

  中6本

• ＊醤油

  大さじ4杯

• ＊酢

  大さじ3杯弱

• ＊砂糖

  大さじ１杯弱

• ＊鷹の爪

  適宜

★作り方

1. 1.

   なすは細切りにして水につけてあくを抜く。水に色がついたら、水から揚げ水を切っておく。
   

2. 2.

   ＊を混ぜ合わせたところに1を入れ、全体に混ざったら、液体ごと袋に入れ直して空気を抜く。一晩だったら食べられます。
   

★ワンポイントアドバイス

鷹の爪や酢などは、お好みで調整してください。無農薬など、皮ごと食べても気にならない物がいいですね。はじめ、漬けだれが足りないかな？くらいで大丈夫。なすから出てくる水分で、いい感じに仕上がります。