パリッと海老くるみのチリ餃子

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おいしそう！

料理紹介

合い挽き肉に海老の旨味もプラスして
エビチリ風な味つけに
香ばしいクルミも加えて歯ごたえも楽しめる
ソース無しでもしっかり美味しい餃子です

★材料
(4人分)

くるみ　　　
４０g
小えび
２５０g
ニラ
３束（pcじゃないよ）
☆おろししょうが
小さじ１/４
☆ケチャップ
大さじ４
☆チリソース
小さじ２
☆オイスターソース
小さじ２
☆塩
小さじ１/４
合い挽き肉
１５０g
餃子の皮
２０枚（大きめサイズ）
＊水
１００cc
＊片栗粉
小さじ１/４

★作り方
(15～30分)

1.
くるみ（皮無し）をトースターで軽く色ずくまで焼いて冷ましておく。
2.
小えび２５０gは塩で揉んで臭みを取り背わたがあれば取り除き
流水で良く洗い水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
3.
ニラ３束（３pcじゃないよ!）を２cmくらいでザクザクカット。
にんにく１片の皮を剥いて適度にスライス
4.
フードプロセッサーに２と３と☆を入れてミンチ状にする。
5.
３ができたらボウルに入れて合い挽き肉１５０gを加え
粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
6.
粘り気が出てまとまったら
１のクルミを手で６等分くらいの細かさに割ながら加え
混ぜ合わせたら具の出来上がり。
7.
餃子の皮に６を乗せて、皮の周り半分に水溶き片栗粉（分量外）をつけて閉じたら
ひだを作る。
8.
テフロンのフライパンに、サラダ油を大さじ１.５くらいを中火で熱し
餃子１０個を並べて底をキツネ色に焼く。
9.
キツネ色に焼けたら餃子が１/３程漬かるくらいの＊水溶き片栗粉を加え少し火を強めて蓋をしたら、水分がなくなるまで蒸し焼きにして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

＊味付けたれはボウルに合わせて辛さの調節をしてから混ぜると
　出来上がりに失敗しません。
　レシピのチリソースの量はお子様には少し辛い目ですので。
＊ミンチを加えたら粘りっけが出るまでよく混ぜてください。
＊加える水の量は
　餃子の並べ方や１度に焼く量で調節をしてくださいね。

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: ユキコタロウさん

大阪から東京にお引っ越ししたのをきっかけにレシピブログをはじめました♪♪ スカイツリーの街で、ただ今育児ライフ満喫中！

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