★材料

• 絹ごし豆腐

  150ｇ

• 小麦粉

  100ｇ

• Ａ）砂糖

  大さじ3

• Ａ）ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• Ａ）重曹パウダー

  小さじ1/4

• Ａ）バニラエッセンス

  3～4滴

• サラダ油

  適量

• Ｂ）砂糖

  大さじ3

• Ｂ）水

  大さじ1

• Ｂ）熱湯

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   大きめのボウルに豆腐を入れて泡だて器で崩して滑らかになるまで、すり混ぜます。
   豆腐の入ったボウルをはかりに置いて、計量しながら小麦粉を加え、材料Ａを加えてゴムべらでよくかき混ぜます。
   

2. 2.

   ねっとりとした生地です。
   絞り出し袋の口を直径2.5ｃｍにカットして生地を入れます。
   フライパンを熱してサラダ油を全体に薄く行き届くぐらい注ぎます。
   

3. 3.

   いったん火を消して、直径3～4ｃｍくらいに絞り出してナイフでカットします。
   火をつけトロ火にし、フタをして約３分焼きます。
   

4. 4.

   竹串とフライ返しを使ってコロンとひっくり返し、再度フタをして５分ほど焼きます。
   竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫです。
   キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
   

5. 5.

   レンジでＢ)熱湯を作ります（1000Ｗで１０秒加熱しました）
   
   小鍋にＢ)砂糖とＢ)水を入れて火にかけます。
   ブクブクしてきたら鍋を軽く持ち上げてゆっくり回しながら全体がキツネ色くらいになるまで煮詰めます。
   

6. 6.

   火からおろして、熱湯を注ぎます。
   （ヤケド防止にグローブをつけて下さい）
   再度火にかけて、全体が馴染んだら火を消します。
   冷めるとトロミがつくので、ゆるいかな？くらいでＯＫです。
   シロップが冷めてトロミがついたらドーナツにかけて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

カラメルシロップは固くなりすぎたら、再度火にかけて熱湯を少し注いで調整して下さいね。

小鍋やスプーンについたシロップは、熱めのお湯に浸すとキレイに取れます。

ブログには調理工程ごとの画像つきレシピとポイント補足を綴っていますので、よかったら参考にして下さいね。

★よろこばレシピ エピソード

素朴な香りと味で旨いなぁ～♪って喜んで食べていました。