料理紹介

バターとお野菜がとても合います！
焦がしバターの ほのかに甘い香りを感じながら、色々な味をお楽しみください！

★材料

• 小岩井の純良バター

  大さじ３

• フランスパン

  一切れ

• じゃがいも

  1個

• 人参

  1本

• ブロッコリー

  １/３株

• アスパラ

  2本

• ソーセージ

  2本

• 塩

  ひとつまみ

• 荒引きブラックペッパー

  少々

• 粒マスタード

  小さじ１/２

• アンチョビペースト

  少々

• おろしにんにく

  少々

★作り方

1. 1.

   フランスパンは一口大に切って、トーストする。
   お好みの野菜を茹で、温野菜を作る。
   ソーセージはボイルする。
   

2. 2.

   焦げ癖のない鍋で焦がしバターを作る。
   鍋にバターを入れたら弱火で溶かし、全部溶けたら弱めの中火にする。
   大きく泡立ってきたら、鍋を振りながら待ち、色付いてきたらすぐに火を止める。
   

3. 3.

   クッキングペーパーで焦がしバターを濾し、泡を取り除く。
   濾した焦がしバターを3等分し、先にソース２種分を小さな器に注ぐ。
   一つは塩・荒引きブラックペッパーを混ぜる。
   もう一つは粒マスタードを加え、混ぜる。
   残りのバターは鍋に戻し、アンチョビとおろしにんにくを加え弱火にかける。
   焦げないように鍋を振りながら、香りが出てきたら、火を止め3つめの器に移す。
   

4. 4.

   色々なバターを楽しみながら、野菜を沢山召し上がれ♪
   

★ワンポイントアドバイス

焦がしバターを焦がしすぎない様に、ご注意ください。上手に出来ると、ほのかに甘いとても良い風味に仕上がります！