料理紹介

震災で被害を受けた岩手が元気に復興しますように・・・。そんな思いをこめて、岩手食材を使った岩手応援レシピです。節電の夏、熱源を使わないので、お母さんや小さなお子さんにとって嬉しい、安心レシピです。食欲のでない夏の朝食にもってこいですよ。

★材料

• 小岩井生乳ヨーグルト

  200ｇ

• 岩手の乾燥ホタテ（寒干ホタテ）

  5ｇ

• 岩手の田舎味噌

  大さじ3

• 鰹だし

  少々

• キュウリ

  1本

• 豆腐

  1/2丁

• スウィートコーン

  適量

• 大葉

  8枚

• ミョウガ

  2個

• 白いりごま

  適量

• 水

  1/4カップ

• 氷

  適量

★作り方

1. 1.

   乾燥ホタテは水で戻す。
   

2. 2.

   キュウリ、大葉、ミョウガは全て薄切りにする。
   

3. 3.

   味噌は、アルミホイルに薄く塗って、トースターで軽く焦がす。
   

4. 4.

   すべての材料を大きな器に合わせ入れ、味噌がとけるまでかき混ぜる。氷を適量加え、冷たくしてどうぞ。
   

★ワンポイントアドバイス

・乾燥ホタテは一晩水に浸して戻すか、電子レンジで2分程度チンしても簡単に戻せます。
・豆腐は木綿、絹ごし、卵豆腐、お好みでどうぞ。ジーマミー豆腐やゴマ豆腐は、落花生やゴマの風味が加わって、おすすめです。