鮎と焼松茸の炊き込みご飯、のっけてジュレ柚子こしょうポン酢かけ

鮎の季節、鮎ごはんは我が家では人気！先日はしりの松茸を見つけてエイッと購入してきました。ちょっと贅沢に鮎と松茸のご飯やっちゃおう！なんてことに。炊き上がったご飯を見てのっけてジュレ柚子こしょうをかけたら美味しそう！とかけてみたら美味しっ！

1.
松茸はきれいにして4つに裂いてグリルでこんがり焼いておきます。
2.
鮎は塩をして塩焼きにしておきます。
お米は研いで分量よりやや多めの水に20分程度浸しておきます。
3.
ルクルーゼの鍋にお米、浸してあった水もそのまま入れ、塩焼き鮎を並べ、焼いた松茸を適当に並べて塩を一振りして火にかけます。
4.
はじめは強火で5分程度、吹いてきたり、蒸気がシューシューしてきたら弱火にして10分火にかけ、火から下ろしたら15分程度蒸らします。
5.
蓋を開けてオリーブオイルをまわしかけ、レモン汁を少々振りかけ、刻んだグリーンペッパーをふりかけます。
「のっけてジュレ・柚子こしょうポン酢」をかけ、ローズマリーを散らしていただきます。