料理紹介

エリンギのやさしい食感を味わえるクリームカレーです。純生クリームがコクと深みを出しています。カレーはワンポイントとして使用していて、「クリーム煮」に近い味付けです。

★材料

• エリンギ

  1パック

• タマネギ（薄切り）

  1/4個

• 鶏むね肉

  100ｇ

• ご飯（温かいもの）

  2人分

• カレー粉

  小さじ1

• 小麦粉

  適量

• 酒

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1

• 塩・胡椒

  各少々

• 【Ａ】

  下記参照

• 純生クリーム47

  200ml

• 味噌

  小さじ2

• 醤油・みりん

  各小さじ1

★作り方

1. 1.

   エリンギは食べやすい大きさに切る。鶏肉はそぎ切りにして、小麦粉をまぶす。
   

2. 2.

   熱したフライパンに油を入れて鶏肉を炒める。ほんのり焼き色がついたらエリンギとタマネギを入れる。
   

3. 3.

   強火で炒めてしんなりしたら酒を入れる。アルコール分が飛んだら、カレー粉を加えて炒め合わせる。
   

4. 4.

   【Ａ】を加えて中火でかき混ぜながら5分程煮詰める。塩・胡椒で味を調えご飯にかければ完成。
   

★ワンポイントアドバイス

エリンギに含まれるビタミンＢ群と、鶏肉のタンパク質が組み合わさると、代謝がアップして「疲労回復＆体力アップ」につながりま
す。
隠し味＆コク出しとして「味噌」を使っているので、小さいお子さんから年配の方まで、抵抗なく召し上がりやすいと思いますよ。是非、ご家族で一緒にどうぞ。